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京都長岡京　白子たけのこ　朝堀り白子筍　4kg

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商品説明

農園で収穫されるたけのこはその歴史性から京の伝統野菜に指定されています。西暦1200年代に永平寺を開いた道元禅師が孟宗竹を長岡京市の寂照院に植えたことに由来します。先人達が孟宗竹の竹藪を伝統的な栽培法で「たけのこ畑」に整備し、現在も毎年３月下旬から５月上旬に、良質な白子のたけのこが収穫・出荷し、市場を賑やかしています。この伝統的なたけのこ栽培は「京都式軟化栽培法」と呼び高度な栽培技術と徹底した竹林管理がなされ、夏の除草・間伐、秋の敷き藁・土入れなど施肥や土壌作り作業を経て、春の収穫と一年間通して大変な手間をかけて栽培しています。竹やぶは一般の竹やぶと違い、まるで絨毯の上にいるように、ふわふわと歩くと軟らかく、やぶと言うより「たけのこの畑」と呼ぶにふさわしいものです。京都特有の粘質土壌や年鑑降水量、平均気温などもたけのこ栽培にとても適しています。そして、春に土の中のまだ地表に顔を出さないやわらかい「白子たけのこ」を掘り起こします。まず、地中のたけのこが大きくなり地表にひび割れをおこします。この割れを識別するため「サシ」という道具で土の中の状態を見分け、「ホリ」という先の長い鍬でたけのこを掘り上げます。この熟練した技術で収穫した、えぐみの少ない白子たけのこをご賞味ください。なお、当農園の京たけのこは、米ぬかを使わずに短時間でゆがけるのも特徴です。（気になるか方は米ぬかや米のとぎ汁をお使いください）数分ゆがくだけで、そのまま食べると、まるでりんごや梨のような味がします。収穫や生産量に限りがあります。また、たけのこに多少の土がついており、水分も多く含まれています。あらかじめご了承下さい。京都からの発送ですので翌日に届きます。（北海道、青森、秋田、沖縄、離島を除く）鮮度保持剤を同梱しますが、到着次第、ゆがいて下さい。写真は見本です。サイズと本数の指定はお伺いできません。米ぬかも付きません。領収書発行は可能です。。ホノルルクッキー　YETI 限定14oz　イエティ　クリスマス　ホリデー　赤白。ヴィンテージケメックス★ＣＨＥＭＥＸ★パイレックスＣＭ-4。Scheer　シーア　アルミハンドルスキュアー　21本　シュラスコ　エスペット。新品未使用 JINCUP Urushi RED L。【美品】 peak &CAMP バーナー(KH)。新品未使用ノースフェイス & MiiR Camp Cap 2個セット。US製フードコンテナ 1984年製。天下一品ラーメン丼チタン限定。コークスコークス燃料業務用。【美品】　イタリア軍飯盒 3ピースコンプリートセット。【新品未使用】超少煙グリル GLAMP （グランプ）と別売りのシリコンマット。neru design works futamata ケースフタマタ。スノーピーク雪峰スタッキングマグランドステーション東京限定　チタンスプーン。Coleman クールスパイダープロ LX。leiri ship パイントグラスグラインドロッヂ leiri hygge。ソマビトオールドマウンテンラクサ新品未使用。薪ストーブ用ナラ薪40cm。モンベル野点セット　　mont-bell 野点。【Montagna-モンターナ-】アウトドア　キャンプ用品　9点セット。LOGOS the KAMADO 多機能万能調理グリル最終値下げ。TARPTOTARP × WANTKEY CAMP TARP GLASS